Bolo de chocolate no forno
O bolo de chocolate de aniversário: forma de 24 cm, dez fatias, com a cobertura escorrendo pelas laterais.
Esta receita também existe assim
- Fica pronto em40 min
- Rende10 porções
Modo de preparo
no fornoAqueça o forno a 180 graus e unte a forma com manteiga e farinha.
Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite por 1 minuto. Junte o açúcar e bata mais um pouco.
Acrescente a farinha e o chocolate em pó peneirados e bata só até sumir a farinha seca.
Bater demais depois da farinha deixa o bolo pesado: é o glúten trabalhando.
Passe a massa para uma tigela e misture o fermento com uma colher, devagar.
Despeje na forma e asse por 35 a 40 minutos.
Não abra o forno antes dos 30 minutos: o ar frio de uma vez faz o bolo baixar no meio.
Espete um palito no meio da massa: ele sai com farelinhos úmidos quando está no ponto, e sujo de massa crua quando falta.
Para a cobertura, leve ao fogo baixo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, mexendo sem parar por uns 5 minutos, até engrossar e soltar do fundo da panela.
Ela engrossa mais ao esfriar: tire do fogo enquanto ainda escorre da colher.
Espere 10 minutos antes de desenformar, e vire ainda morno num prato.
Espalhe a cobertura ainda morna sobre o bolo frio, deixando escorrer pelas laterais.
O que você precisa
no forno
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Perguntas que sempre aparecem
- Ficou borrachudo, por quê?
- Passou do tempo no micro-ondas. Cada potência é diferente: em micro-ondas muito forte, pare em 2 minutos e 30 e confira.
- Dá para fazer sem ovo?
- Dá, trocando por 2 colheres de sopa de iogurte ou de banana amassada. Fica mais úmido e um pouco menos alto.
- Posso colocar recheio?
- Um quadradinho de chocolate ou uma colher de Nutella enfiada no meio da massa antes de assar vira o centro derretido.
- Qual a diferença entre fazer na caneca no micro-ondas e na air fryer?
- O micro-ondas cozinha a massa por dentro em 3 minutos e deixa a superfície pálida e úmida. A air fryer assa de fora para dentro em 14 minutos, então o bolo ganha casquinha em cima e miolo mais seco, parecido com bolo de forno. Se você tem 3 minutos, é o micro-ondas. Se tem 20 e quer casquinha, é a air fryer.
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