Bolo de beterraba
O bolo de beterraba inteiro, na assadeira de 30 x 20 cm: massa batida no liquidificador, miolo vermelho-escuro e calda de chocolate espalhada por cima ainda morna. Dá 12 pedaços.
- Fica pronto em40 min
- Rende12 porções
Modo de preparo
no fornoAqueça o forno a 180 graus. Unte a assadeira com óleo e polvilhe farinha.
Bata no liquidificador a beterraba, os ovos e o óleo até virar um creme liso, sem pedacinhos. Junte o açúcar e bata mais um pouco.
Bata bem antes do açúcar: pedaço de beterraba que sobra fica duro e cru dentro do bolo.
Passe o creme para uma tigela. Peneire a farinha por cima e misture com uma colher, só até sumir a farinha seca.
Misture o fermento com movimentos suaves e despeje na assadeira.
Asse por 35 a 40 minutos, até um palito espetado no meio sair limpo.
Não abra o forno nos primeiros 25 minutos. A massa ainda está subindo e murcha com o ar frio.
Enquanto o bolo assa, leve à panela o açúcar, o chocolate em pó, o leite e a manteiga da cobertura. Mexa em fogo médio até ferver e cozinhe mais 2 ou 3 minutos, até engrossar um pouco.
Espalhe a calda sobre o bolo ainda morno, direto na assadeira. Espere esfriar para cortar em quadrados.
O que você precisa
no forno
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Perguntas que sempre aparecem
- O bolo fica com gosto de beterraba?
- Bem pouco. Assada com açúcar, a beterraba fica com um doce de terra suave, parecido com o da cenoura no bolo de cenoura. Com a cobertura de chocolate, quase ninguém adivinha o que tem dentro.
- A beterraba vai crua ou cozida?
- Crua, só descascada e cortada em pedaços para o liquidificador. Ela cozinha dentro da massa no forno e mantém a cor mais forte.
- Por que a cor ficou marrom e não vermelha?
- A casca do bolo escurece no forno, é normal. O vermelho aparece no miolo, quando você corta. Forno quente demais ou tempo a mais deixam o miolo mais amarronzado.
- Quanto tempo dura?
- Uns 3 dias fora da geladeira, coberto com pano ou num pote fechado. A cobertura fica firme e não precisa de geladeira.
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