Por que o pudim ficou cheio de furinhos?

Massa batida demais, com ar. Bata só até misturar, no liquidificador por um minuto ou na mão com um fouet.

Posso fazer sem papel alumínio na air fryer?

Não recomendo. O alumínio evita a casca e o ressecamento; a temperatura baixa faz o resto. Não é banho-maria, por isso não pode passar de 160 graus.

Três dias, coberto. Ele fica melhor no segundo dia.

Pudim de leite condensado sem banho-maria: a air fryer assa coberto com papel alumínio e ele sai liso, sem furinhos.

Esta receita também existe assim

na air fryer

Faça a calda: derreta o açúcar numa panela em fogo baixo até ficar cor de mel e despeje na forma, girando para cobrir o fundo.
Calda escura demais fica amarga. Tire do fogo assim que ficar dourada.
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos por 1 minuto, só até misturar. Bater demais faz espuma e furinhos.
Aqueça a air fryer a 160 graus por 5 minutos.
Despeje na forma sobre a calda e cubra bem com papel alumínio.
Air fryer a 160 graus por 30 a 40 minutos; confira aos 30. Está pronto quando o centro balança pouco, como gelatina firme.
Deixe esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas e só então desenforme.
Desenformar morno desmancha. Paciência aqui é ingrediente.

Na dúvida da temperatura? Veja em que faixa entra cada comida na air fryer: 160, 180 ou 200 graus.

Por que o pudim ficou cheio de furinhos?: Massa batida demais, com ar. Bata só até misturar, no liquidificador por um minuto ou na mão com um fouet.
Posso fazer sem papel alumínio na air fryer?: Não recomendo. O alumínio evita a casca e o ressecamento; a temperatura baixa faz o resto. Não é banho-maria, por isso não pode passar de 160 graus.
Quanto tempo dura na geladeira?: Três dias, coberto. Ele fica melhor no segundo dia.

na air fryer

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