Pudim de chocolate no forno
O pudim de chocolate de festa, assado em banho-maria a 180 graus na forma de 20 cm com furo. Rende 10 fatias.
Esta receita também existe assim
- Fica pronto em75 min
- Rende10 porções
Modo de preparo
no fornoAqueça o forno a 180 graus e ferva água para o banho-maria.
Faça a calda: numa panela, molhe o açúcar com a água e leve ao fogo médio sem mexer, até ficar cor de caramelo. Despeje na forma e gire para cobrir o fundo e as laterais.
Açúcar derretido passa de 150 graus e gruda na pele. Segure a forma com um pano seco, não encoste nem prove a calda e deixe as crianças longe do fogão.
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o chocolate em pó por 1 minuto, até a mistura ficar lisa.
Despeje na forma sobre a calda, passando por uma peneira se sobrar pelota de chocolate. Cubra a forma com papel alumínio.
Ponha a forma dentro da assadeira e a assadeira na grade do forno. Só então despeje a água quente na assadeira, até a metade da altura da forma.
Sem banho-maria o pudim talha e fica esponjoso.
Asse por 1 hora a 1 hora e 15 minutos. Está pronto quando o centro balança pouco, como gelatina firme, e um palito espetado sai limpo.
Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Passe uma faca na borda, cubra a forma com o prato e vire de uma vez.
Desenformar morno racha o pudim. Paciência aqui é ingrediente.
O que você precisa
no forno
Links de loja são de afiliado: comprando por eles, o site recebe uma comissão sem custo a mais para você. Por que cada item
Perguntas que sempre aparecem
- Qual chocolate em pó usar?
- Chocolate em pó com 50% de cacau dá a cor escura e o gosto de chocolate sem amargar. Achocolatado também funciona, mas o pudim sai mais claro e mais doce.
- Por que ficaram pelotinhas de chocolate no pudim?
- O chocolate em pó não dissolveu. Bata até a mistura ficar lisa e, se ainda sobrar pelota, passe por uma peneira ao despejar na forma.
- Precisa esperar gelar para desenformar?
- Precisa. Morno, o pudim está mole e racha ao virar no prato. Na geladeira ele firma e a calda volta a ficar líquida, pronta para escorrer.
- Quanto tempo dura na geladeira?
- Três dias, coberto.
Quem faz esta também faz
Uma receita nova por semana, no seu e-mail
Sem lista de promoção, sem dez e-mails por dia. Uma receita, o formato que ela aceita, e o erro que ela evita.