Panqueca americana para 6
A massa de fim de semana na frigideira grande, que assa três panquecas por vez. Rende 18 panquecas para seis pessoas.
Esta receita também existe assim
- Fica pronto em30 min
- Rende6 porções
Modo de preparo
na frigideira grandeMisture numa tigela grande a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
Em outra tigela, bata com o garfo os ovos, o leite e a manteiga derretida.
Junte os líquidos aos secos e mexa só até a farinha sumir.
Nesta quantidade dá vontade de bater até desfazer os grumos. Não bata.
Deixe a massa descansar 10 minutos.
Aqueça a frigideira grande em fogo médio e unte com papel-toalha e manteiga.
Faça três panquecas por vez, 1/4 de xícara de massa cada, com espaço entre elas. Abaixe o fogo e deixe 2 minutos, até encher de bolhas.
Vire, deixe mais 1 minuto e repita até acabar a massa, untando a frigideira a cada leva.
As prontas esperam empilhadas num prato coberto, dentro do forno morno.
Perguntas que sempre aparecem
- Por que a panqueca não cresceu?
- Massa batida demais ou fermento velho. Misture só até a farinha seca sumir: alguns grumos na massa são bons.
- Posso deixar a massa pronta de véspera?
- Não. O fermento em pó começa a agir assim que encosta no líquido. Dê os 10 minutos de descanso e leve logo à frigideira.
- Qual é a hora certa de virar?
- Quando a superfície estiver cheia de bolhas e a borda já firme, por volta de 2 minutos. Vira uma vez só, e apertar com a espátula tira o ar.
O que você precisa
na frigideira grande
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