Bolo de queijo é doce ou salgado?

É doce, como um bolo de café. O queijo entra para dar um gosto salgadinho no fundo, que conversa com o açúcar. Quem quer um bolo salgado procura o bolo de pão de queijo, que é outra receita.

Parmesão ralado fino, o de pacotinho, ou um queijo meia cura ralado na hora. Os dois são firmes e têm gosto forte. Queijo que derrete em fio, como a mussarela, deixa a massa pesada e quase não dá gosto.

É a mesma coisa que bolo de pão de queijo?

Não. O bolo de pão de queijo leva polvilho e fica elástico por dentro, como o pão de queijo. Este leva farinha de trigo e açúcar, e o miolo é de bolo mesmo, fofo e úmido.

Uns 3 dias fora da geladeira, num pote fechado ou coberto com pano. No dia seguinte ele fica ainda mais úmido.

Bolos

Bolo de queijo

O bolo de queijo inteiro, na forma de 24 cm: casca dourada, miolo amarelo-claro e fofo, 12 fatias para o café.

Fica pronto em45 min
Rende12 porções

Modo de preparo

no forno

Aqueça o forno a 180 graus. Unte a forma com manteiga e polvilhe farinha.
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e o queijo por 2 minutos, até ficar liso.
Bater o queijo junto espalha o gosto pela massa inteira. Se ficar em pedaços, ele afunda e forma uma camada no fundo.
Passe para uma tigela e peneire a farinha por cima. Misture com uma colher só até sumir a farinha seca.
Farinha batida no liquidificador deixa o bolo pesado e baixo. Ela entra à mão.
Junte o fermento com movimentos suaves e despeje na forma.
Asse por 40 a 45 minutos, até dourar e um palito espetado no meio sair limpo.
Não abra o forno nos primeiros 30 minutos. Com o ar frio, o bolo murcha.
Deixe amornar 15 minutos na forma antes de desenformar.

O que você precisa

no forno

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Perguntas que sempre aparecem

Bolo de queijo é doce ou salgado?: É doce, como um bolo de café. O queijo entra para dar um gosto salgadinho no fundo, que conversa com o açúcar. Quem quer um bolo salgado procura o bolo de pão de queijo, que é outra receita.
Qual queijo usar?: Parmesão ralado fino, o de pacotinho, ou um queijo meia cura ralado na hora. Os dois são firmes e têm gosto forte. Queijo que derrete em fio, como a mussarela, deixa a massa pesada e quase não dá gosto.
É a mesma coisa que bolo de pão de queijo?: Não. O bolo de pão de queijo leva polvilho e fica elástico por dentro, como o pão de queijo. Este leva farinha de trigo e açúcar, e o miolo é de bolo mesmo, fofo e úmido.
Quanto tempo dura?: Uns 3 dias fora da geladeira, num pote fechado ou coberto com pano. No dia seguinte ele fica ainda mais úmido.

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