A noz comum, de casca enrugada, vendida já sem casca em pacote. A noz-pecã, mais alongada e doce, também serve, na mesma medida. Compre inteira ou em metades e pique em casa: a noz já picada costuma estar velha e amarga.

Precisa tostar as nozes?

Não é obrigatório, mas melhora muito. Cinco minutos numa frigideira seca em fogo baixo, mexendo, tiram a umidade e puxam o cheiro. Deixe esfriar antes de picar e de pôr na massa.

As nozes foram todas para o fundo, por quê?

Pedaço grande pesa e afunda numa massa mole. Pique em pedaços do tamanho de uma ervilha, envolva numa colher da farinha da receita e misture na massa por último, com poucas voltas.

Dá para cobrir com algo mais que açúcar?

Dá. Uma camada fina de doce de leite por cima, com nozes picadas espalhadas, é a cobertura mais usada. Chantili também combina. Espere o bolo esfriar por completo antes de cobrir.

Três dias num pote fechado, fora da geladeira. Ele fica até melhor no dia seguinte, com o gosto da noz mais espalhado pela massa.

Bolos

Bolo de nozes

O bolo de nozes inteiro, na forma grande: massa de manteiga com uma xícara de nozes picadas, assada a 180 graus, polvilhada com açúcar de confeiteiro e enfeitada com nozes. Dá 12 fatias.

Fica pronto em40 min
Rende12 porções

Modo de preparo

no forno

Aqueça o forno a 180 graus. Unte a forma com manteiga e polvilhe farinha.
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por 3 minutos, até virar um creme claro. Junte os ovos um a um, batendo depois de cada um.
Em velocidade baixa, acrescente a farinha peneirada em três vezes, alternando com o leite, e bata só até sumir a farinha seca.
Bater demais depois da farinha deixa o bolo baixo e pesado. Pare assim que a massa ficar lisa.
Tire da batedeira. Misture as nozes picadas e o fermento com uma colher, com poucas voltas, e despeje na forma.
Envolva as nozes numa colher de farinha antes de misturar. Soltas na massa, elas afundam e formam uma camada no fundo.
Asse por 35 a 40 minutos, até dourar e um palito espetado no meio sair limpo.
Não abra o forno nos primeiros 25 minutos. A massa ainda está subindo e murcha com o ar frio.
Deixe amornar 15 minutos na forma e desenforme sobre um prato.
Com o bolo frio, peneire o açúcar de confeiteiro por cima e arrume as metades de noz em volta.

O que você precisa

no forno

Links de loja são de afiliado: comprando por eles, o site recebe uma comissão sem custo a mais para você. Por que cada item

Perguntas que sempre aparecem

Que noz usar?: A noz comum, de casca enrugada, vendida já sem casca em pacote. A noz-pecã, mais alongada e doce, também serve, na mesma medida. Compre inteira ou em metades e pique em casa: a noz já picada costuma estar velha e amarga.
Precisa tostar as nozes?: Não é obrigatório, mas melhora muito. Cinco minutos numa frigideira seca em fogo baixo, mexendo, tiram a umidade e puxam o cheiro. Deixe esfriar antes de picar e de pôr na massa.
As nozes foram todas para o fundo, por quê?: Pedaço grande pesa e afunda numa massa mole. Pique em pedaços do tamanho de uma ervilha, envolva numa colher da farinha da receita e misture na massa por último, com poucas voltas.
Dá para cobrir com algo mais que açúcar?: Dá. Uma camada fina de doce de leite por cima, com nozes picadas espalhadas, é a cobertura mais usada. Chantili também combina. Espere o bolo esfriar por completo antes de cobrir.
Quanto tempo dura?: Três dias num pote fechado, fora da geladeira. Ele fica até melhor no dia seguinte, com o gosto da noz mais espalhado pela massa.

anúncio

Quem faz esta também faz

Uma receita nova por semana, no seu e-mail

Sem lista de promoção, sem dez e-mails por dia. Uma receita, o formato que ela aceita, e o erro que ela evita.