Por cima, maçã vermelha com casca, como gala ou fuji. É a casca que desenha a borda vermelha do leque. Nos cubinhos da massa serve qualquer maçã firme, com ou sem casca.

Por que as fatias sumiram dentro do bolo?

Fatia grossa demais ou apertada contra a massa. Corte bem fino, uns 3 mm, e só apoie as fatias por cima. A massa cresce em volta delas e elas ficam à vista.

A maçã escureceu antes de ir ao forno. Tem problema?

Não muda o sabor, só a cor. Corte as fatias por último, com a massa já na forma. Se precisar esperar, deixe as fatias em água com umas gotas de limão e seque bem antes de arrumar.

Bolos

Bolo de maçã no forno

Bolo de 24 cm com maçã na massa e um leque de fatias por cima, assado a 180 graus. Rende 10 fatias.

Esta receita também existe assim

Fica pronto em45 min
Rende10 porções

Modo de preparo

no forno

Aqueça o forno a 180 graus. Unte a forma de 24 cm com manteiga e polvilhe farinha, batendo para tirar o excesso.
Descasque uma maçã, corte em cubinhos de 1 cm e passe os cubinhos em 1 colher de sopa da farinha da receita.
A farinha por fora segura os cubinhos espalhados na massa. Sem ela, eles descem todos para o fundo.
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o açúcar por cerca de 1 minuto, até ficar liso.
Passe para uma tigela e junte o resto da farinha peneirada com a canela e o sal, mexendo só até sumir a farinha seca.
Misture o fermento por último, com movimentos suaves. Junte os cubinhos de maçã, despeje na forma e alise a superfície.
Corte as maçãs vermelhas ao meio, tire o miolo e fatie bem fino, com a casca. Arrume as fatias em leque pela borda da forma, uma encostada na outra, e feche o centro com um círculo menor.
Só apoie as fatias na massa, sem afundar. Apertadas para dentro, elas somem quando o bolo cresce.
Pincele as fatias com a manteiga derretida. Misture o açúcar com a canela e polvilhe por cima de tudo.
Asse por 40 a 45 minutos, até o topo ficar dourado e brilhante e um palito no centro sair limpo.
Não abra o forno nos primeiros 30 minutos. Se o topo escurecer antes de o meio assar, cubra com papel-alumínio no final.
Deixe amornar 20 minutos na forma e solte a borda com uma faca. Na forma de fundo removível, é só tirar o aro. Na forma comum, vire num prato e desvire na travessa de uma vez.

O que você precisa

no forno

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Perguntas que sempre aparecem

Qual maçã usar?: Por cima, maçã vermelha com casca, como gala ou fuji. É a casca que desenha a borda vermelha do leque. Nos cubinhos da massa serve qualquer maçã firme, com ou sem casca.
Por que as fatias sumiram dentro do bolo?: Fatia grossa demais ou apertada contra a massa. Corte bem fino, uns 3 mm, e só apoie as fatias por cima. A massa cresce em volta delas e elas ficam à vista.
A maçã escureceu antes de ir ao forno. Tem problema?: Não muda o sabor, só a cor. Corte as fatias por último, com a massa já na forma. Se precisar esperar, deixe as fatias em água com umas gotas de limão e seque bem antes de arrumar.

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