Qual leite em pó usar?

O integral, de lata ou de pacote, que é o que dá o gosto de leite forte e a cor creme. O desnatado funciona, mas o bolo sai mais pálido e com gosto mais fraco. Leite em pó com açúcar não serve: o bolo fica doce demais.

O leite em pó empelotou na massa, e agora?

Peneire o leite em pó junto com a farinha antes de misturar. Se já empelotou, passe a massa pela peneira ou bata 30 segundos no liquidificador antes de pôr o fermento.

Precisa de geladeira por causa da cobertura?

Em dia quente, sim. A cobertura leva leite condensado e creme de leite, então o bolo coberto dura uns 3 dias na geladeira, num pote fechado. Tire uns 15 minutos antes de servir para a massa amaciar.

Dá para fazer sem cobertura?

Dá. A massa sozinha já tem gosto de leite em pó e fica boa para o café. Polvilhe 2 colheres de leite em pó por cima quando o bolo esfriar, que o visual fica o mesmo.

Bolos

Bolo de leite em pó no forno

O bolo de leite em pó inteiro, na forma grande: massa cor de creme com leite em pó, creme branco de leite condensado por cima e leite em pó polvilhado. Dá 12 fatias.

Esta receita também existe assim

Fica pronto em40 min
Rende12 porções

Modo de preparo

no forno

Aqueça o forno a 180 graus. Unte a forma com óleo e polvilhe farinha.
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar usando um batedor de arame por 2 minutos, até a mistura clarear. Junte o óleo e o leite e misture.
Peneire o leite em pó e a farinha juntos sobre a mistura, aos poucos, e mexa só até a massa ficar lisa.
Leite em pó sem peneirar faz bolinhas que não somem depois. Peneire sempre, junto com a farinha.
Misture o fermento com movimentos suaves e despeje na forma.
Asse por 35 a 40 minutos, até dourar de leve e um palito espetado no meio sair limpo.
Não abra o forno nos primeiros 25 minutos. A massa ainda está subindo e murcha com o ar frio.
Deixe amornar 15 minutos na forma e desenforme sobre um prato.
Para a cobertura, leve à panela o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Mexa sem parar em fogo baixo até ferver e conte mais 2 minutos, até virar um creme que escorre devagar da colher.
Misture o leite em pó no leite condensado antes de ligar o fogo, para dissolver sem grumos.
Espere o bolo esfriar, despeje o creme por cima deixando escorrer pelas laterais e polvilhe o leite em pó por cima.
Cobertura em bolo quente derrete e é absorvida pela massa. Espere esfriar.

O que você precisa

no forno

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Perguntas que sempre aparecem

Qual leite em pó usar?: O integral, de lata ou de pacote, que é o que dá o gosto de leite forte e a cor creme. O desnatado funciona, mas o bolo sai mais pálido e com gosto mais fraco. Leite em pó com açúcar não serve: o bolo fica doce demais.
O leite em pó empelotou na massa, e agora?: Peneire o leite em pó junto com a farinha antes de misturar. Se já empelotou, passe a massa pela peneira ou bata 30 segundos no liquidificador antes de pôr o fermento.
Precisa de geladeira por causa da cobertura?: Em dia quente, sim. A cobertura leva leite condensado e creme de leite, então o bolo coberto dura uns 3 dias na geladeira, num pote fechado. Tire uns 15 minutos antes de servir para a massa amaciar.
Dá para fazer sem cobertura?: Dá. A massa sozinha já tem gosto de leite em pó e fica boa para o café. Polvilhe 2 colheres de leite em pó por cima quando o bolo esfriar, que o visual fica o mesmo.

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