Salpicão de frango para 10
A travessa da ceia, com 600 g de frango e batata palha por cima. Pode ser montada um dia antes e guardada coberta na geladeira.
Esta receita também existe assim
- Fica pronto em45 min
- Rende10 porções
Modo de preparo
na travessaCozinhe os peitos de frango em água com sal por 30 minutos, em fogo médio e com a panela tampada.
Deixe o frango amornar no caldo, desfie e reserve 2 colheres de sopa do caldo do cozimento.
Hidrate a uva-passa no caldo reservado morno por 10 minutos.
Uva-passa seca puxa umidade do creme e deixa o salpicão ressecado na geladeira.
Corte a maçã em cubos e regue na hora com o caldo de limão.
Rale as cenouras no lado grosso, escorra o milho e pique a azeitona.
Misture a maionese com o creme de leite numa tigela grande até ficar liso.
Junte o creme aos poucos ao restante. Se a mistura ficar encharcada, o salpicão escorre na travessa e não sustenta a batata palha.
Acrescente o frango, a cenoura, o milho, a azeitona, a uva-passa com o caldo, a maçã e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta.
Transfira para a travessa e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.
Cubra com a batata palha só no momento de levar à mesa.
Perguntas que sempre aparecem
- Dá para fazer na véspera?
- Dá. Monte até um dia antes e guarde coberto na geladeira. A batata palha só entra na hora de servir, senão murcha.
- Posso trocar a maionese por iogurte?
- Pode. Troque metade da maionese por iogurte natural integral. Fica mais leve e um pouco mais ácido.
- Como o frango não fica seco?
- Cozinhe com a panela tampada e desligue assim que o centro perder o rosa. Deixe amornar no próprio caldo antes de desfiar.
O que você precisa
na travessa
Links de loja são de afiliado: comprando por eles, o site recebe uma comissão sem custo a mais para você. Por que cada item
Quem faz esta também faz
Uma receita nova por semana, no seu e-mail
Sem lista de promoção, sem dez e-mails por dia. Uma receita, o formato que ela aceita, e o erro que ela evita.