Dá para trocar o frango por outra proteína?

Dá: salsicha, linguiça fininha ou tofu firme em cubos. Salsicha e linguiça vão direto com os legumes, sem os 8 minutos sozinhas.

Pode congelar pronto?

Pode, em pote fechado, por um mês. Requenta na air fryer a 180 graus por 6 minutos, melhor que no micro-ondas.

Os legumes ficaram moles, por quê?

Cortados finos demais ou cesta cheia. Meia lua de um dedo e uma camada só é o que dá o dourado.

Por que começar com papel-alumínio?

Coberto, o vapor cozinha a batata e a cenoura no mesmo tempo do frango. Sem essa etapa, a pele queima antes de o legume ficar macio.

Cabe tudo mesmo numa assadeira só?

Cabe numa assadeira grande, de forno inteiro. Se os pedaços ficarem empilhados, divida em duas: amontoado, nada doura.

Jantar

Frango com legumes no forno

Almoço inteiro numa assadeira só: os legumes ficam por baixo e absorvem o que o frango solta enquanto assa. Começa coberto para cozinhar e termina aberto para dourar.

Esta receita também existe assim

Fica pronto em55 min
Rende4 porções

Ingredientes

medidos no forno

Para quantas porções

1 kg de coxa e sobrecoxa de frango, com pele
600 g de batata, em pedaços grandes
300 g de cenoura, em rodelas grossas
1 abobrinha média em pedaços grandes
1 cebola grande em gomos
4 dentes de alho amassados
1 limão o suco
1 col. sopa de mostarda
1 col. chá de páprica doce
3 col. sopa de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto

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Modo de preparo

no forno

Tempere o frango com o suco do limão, o alho, a mostarda, a páprica, sal e pimenta. Deixe 30 minutos na geladeira.
Aqueça o forno a 200 graus.
Corte a batata, a cenoura, a abobrinha e a cebola em pedaços grandes e do mesmo tamanho.
Pedaço pequeno vira purê muito antes de o frango assar.
Espalhe os legumes no fundo da assadeira, tempere com sal e pimenta e regue com o azeite.
Arrume os pedaços de frango por cima dos legumes, com a pele para cima.
Frango enterrado no meio dos legumes cozinha no vapor e a pele nunca doura.
Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse a 200 graus por 35 minutos.
Tire o papel-alumínio, regue o frango com o caldo do fundo e asse mais 20 minutos, até a pele ficar dourada.
Confira furando a parte mais grossa da sobrecoxa: o suco tem que sair claro.

Perguntas que sempre aparecem

Dá para trocar o frango por outra proteína?: Dá: salsicha, linguiça fininha ou tofu firme em cubos. Salsicha e linguiça vão direto com os legumes, sem os 8 minutos sozinhas.
Pode congelar pronto?: Pode, em pote fechado, por um mês. Requenta na air fryer a 180 graus por 6 minutos, melhor que no micro-ondas.
Os legumes ficaram moles, por quê?: Cortados finos demais ou cesta cheia. Meia lua de um dedo e uma camada só é o que dá o dourado.
Por que começar com papel-alumínio?: Coberto, o vapor cozinha a batata e a cenoura no mesmo tempo do frango. Sem essa etapa, a pele queima antes de o legume ficar macio.
Cabe tudo mesmo numa assadeira só?: Cabe numa assadeira grande, de forno inteiro. Se os pedaços ficarem empilhados, divida em duas: amontoado, nada doura.

O que você precisa

no forno

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