Mousse de maracujá para 8
A travessa de oito porções leva gelatina sem sabor para aguentar o corte da colher sem escorrer.
Esta receita também existe assim
- Fica pronto em15 min
- Rende8 porções
Modo de preparo
na travessaEspalhe a gelatina sobre a água fria numa xícara e deixe hidratar por 5 minutos, sem mexer.
Derreta a gelatina em banho-maria ou no micro-ondas por 15 segundos, até ficar líquida e transparente.
Gelatina fervida perde o poder de firmar. Ela só precisa derreter, não ferver.
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado por 30 segundos.
Com o liquidificador ligado na velocidade baixa, despeje a gelatina derretida em fio e bata por mais 10 segundos.
Despeje na travessa, alise a superfície e cubra com plástico filme.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, até ficar completamente firme.
Corte os maracujás e espalhe a polpa por cima só na hora de servir.
Polpa colocada antes solta água e faz uma poça na superfície.
Perguntas que sempre aparecem
- Preciso de gelatina na mousse de maracujá?
- Na taça não, porque a acidez do maracujá já firma o creme. Na travessa a gelatina sustenta o corte da colher e evita que a mousse escorra.
- Posso usar polpa congelada no lugar do suco concentrado?
- Pode, desde que seja polpa pura sem água e sem açúcar. Suco de caixinha pronto é diluído demais e a mousse não firma.
- Por que minha mousse ficou líquida?
- Ou o suco estava diluído, ou ela bateu tempo demais no liquidificador. Trinta segundos bastam, passar disso desanda o creme.
O que você precisa
na travessa
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