Lentilha de Ano Novo para 10
Três xícaras de lentilha na panela grande, feita para a mesa cheia da virada e ainda sobrar para o almoço do dia 1.
Esta receita também existe assim
- Fica pronto em45 min
- Rende10 porções
Modo de preparo
na panela grandeDeixe a lentilha de molho em água fria por 30 minutos numa tigela grande.
Escorra, enxágue e descarte os grãos quebrados e as pedrinhas.
Aqueça o azeite na panela grande em fogo médio e frite a calabresa por 5 minutos.
Junte a cebola, o alho e as folhas de louro e refogue por 5 minutos, até dourar.
Acrescente a lentilha, misture e regue com a água da lista.
Use a panela larga mesmo. Lentilha amontoada em panela estreita cozinha desigual e queima no fundo.
Quando ferver, abaixe o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por cerca de 45 minutos, mexendo a cada 10 minutos.
Confira o ponto com o garfo e complete com água quente se secar antes de amaciar.
Tempere com o sal e a pimenta, desligue e misture o cheiro-verde.
Passe para a travessa e sirva quente, com arroz branco ao lado.
Perguntas que sempre aparecem
- Precisa deixar a lentilha de molho?
- Meia hora basta. A lentilha é mais delicada que o feijão e a noite inteira de molho desmancha o grão. Há receita que pede a noite toda, mas aqui ficamos com os 30 minutos, que é o tempo que não corre risco.
- Quanta água vai para cada xícara de lentilha?
- Duas xícaras de água para cada xícara de lentilha, na panela comum. Se a panela secar antes de o grão amaciar, complete com água quente, meia xícara de cada vez.
- Dá para fazer na véspera?
- Dá. Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias e reaqueça em fogo baixo com um fio de água. O sabor melhora de um dia para o outro.
O que você precisa
na panela grande
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