Farofa de ovos para 3
Cebola dourada na manteiga, ovos mexidos na própria panela e farinha de mandioca aos poucos, úmida e amarela.
- Fica pronto em12 min
- Rende3 porções
Modo de preparo
na panelaDerreta a manteiga na frigideira em fogo médio e refogue a cebola com uma pitada de sal por 5 minutos, até dourar.
Bata os ovos num prato com um garfo, tempere com sal e pimenta e despeje sobre a cebola.
Mexa por 1 minuto, só até os ovos começarem a firmar, ainda cremosos.
Ovo bem cozido antes da farinha deixa a farofa seca e com pedaços de omelete.
Abaixe o fogo e junte a farinha aos poucos, mexendo, até envolver tudo. Deixe tostar por 3 minutos.
Tempere com sal e pimenta, junte o cheiro-verde e sirva.
O que você precisa
na panela
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Perguntas que sempre aparecem
- Por que a farofa ficou seca?
- Farinha demais ou ovo cozido antes da hora. Os ovos entram batidos sobre a cebola e a farinha vai logo em seguida, enquanto eles ainda estão cremosos.
- Qual farinha usar?
- A de mandioca torrada, fina ou biju. A biju deixa a farofa mais soltinha; a fina, mais úmida e compacta.
- Dá para fazer antes?
- Até 2 dias antes, em pote fechado na geladeira. Reaqueça na frigideira em fogo baixo, mexendo, com um pedacinho de manteiga.
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