Batata gratinada

Preaqueça o forno a 180 graus e unte o refratário com a manteiga.

Descasque as batatas e corte em rodelas finas, de uns 3 milímetros.

Rodela de espessura igual cozinha junto. Rodela grossa no meio das finas fica crua por dentro.

Ferva água numa panela com o sal do cozimento, junte as rodelas e cozinhe por 5 minutos, só até a ponta da faca entrar com um pouco de resistência. Escorra com cuidado.

Passou do ponto, a rodela desmancha na hora de montar. Ela termina de cozinhar no forno.

Numa tigela, misture o creme de leite, o leite e o alho. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.

Faça uma camada de batata no refratário, cubra com um pouco do creme e um pouco da muçarela. Repita até acabar a batata e termine com o creme por cima.

Na receita de 3 porções, use um refratário menor, de uns 20 x 20 cm, para as camadas ficarem com a mesma altura.

Espalhe o resto da muçarela e o parmesão por cima.

Asse por 30 minutos, até borbulhar nas bordas e dourar por cima.

Se dourar antes do tempo, cubra com papel-alumínio e deixe terminar.

Deixe descansar 10 minutos fora do forno antes de servir.

Recém-saído do forno, o creme escorre no prato. Com o descanso, ele firma entre as camadas.