Peça inteira ou bifes?

Bifes grossos, de uns 3 cm, com a capa de gordura. A peça inteira cabe em cestos grandes, mas leva mais de meia hora e assa desigual; os bifes douram por fora e ficam rosados por dentro no tempo de um churrasco rápido.

Qual o tempo para cada ponto?

Para bifes de 3 cm a 200 graus: 5 minutos de cada lado para mal passada, 7 e 6 para ao ponto, 8 de cada lado para bem passada. O tempo muda com a potência do aparelho: na primeira vez, abra o cesto e confira antes de terminar.

A gordura espirra na air fryer?

Pinga no fundo do cesto, não espirra. Se juntar muita gordura e começar a sair fumaça, ponha uma colher de água no fundo da gaveta, embaixo do cesto, antes de assar.

Só um fio, para o sal grosso grudar na carne. A picanha tem gordura própria e não resseca.

Jantar

Picanha na air fryer para 1

Name: Picanha na air fryer para 1
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 porção
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 bife de picanha de uns 3 cm de altura e 200 g cada, com a capa de gordura; 1 col. chá de azeite; 1 col. chá de sal grosso

Picanha assada do jeito mais conhecido: a peça inteira, com a capa de gordura para cima, deitada numa cama de sal grosso e coberta com mais sal, assada em forno quente e depois dourada com manteiga na gordura. Na air fryer, bifes grossos com sal grosso, prontos em 15 minutos.

Esta receita também existe assim

Fica pronto em15 min
Rende1 porção

Modo de preparo

na air fryer

Tire os bifes da geladeira uns 20 minutos antes e seque com papel-toalha. Preaqueça a air fryer a 200 graus por 5 minutos.
Pincele o azeite nos dois lados de cada bife e espalhe o sal grosso dos dois lados, apertando com a mão para grudar.
Tempere na hora de assar. Esperando no sal, a carne solta água e salga demais.
Arrume os bifes no cesto, deitados e sem encostar um no outro, com a gordura voltada para cima. Asse a 200 graus por 7 minutos.
Bife por cima de bife não doura e fica cru onde encosta.
Vire com uma pinça e asse por mais 6 minutos para ao ponto. Para mal passada, tire 2 minutos de cada lado; para bem passada, acrescente 2.
Tire os bifes, bata de leve neles com as costas de uma faca para soltar o excesso de sal e deixe descansar 5 minutos numa tábua. Fatie contra as fibras e sirva com farofa e vinagrete.
O cesto e a gordura do fundo saem muito quentes. Use luva para tirar a gaveta.

O que você precisa

na air fryer

Links de loja são de afiliado: comprando por eles, o site recebe uma comissão sem custo a mais para você. Por que cada item

Perguntas que sempre aparecem

Peça inteira ou bifes?: Bifes grossos, de uns 3 cm, com a capa de gordura. A peça inteira cabe em cestos grandes, mas leva mais de meia hora e assa desigual; os bifes douram por fora e ficam rosados por dentro no tempo de um churrasco rápido.
Qual o tempo para cada ponto?: Para bifes de 3 cm a 200 graus: 5 minutos de cada lado para mal passada, 7 e 6 para ao ponto, 8 de cada lado para bem passada. O tempo muda com a potência do aparelho: na primeira vez, abra o cesto e confira antes de terminar.
A gordura espirra na air fryer?: Pinga no fundo do cesto, não espirra. Se juntar muita gordura e começar a sair fumaça, ponha uma colher de água no fundo da gaveta, embaixo do cesto, antes de assar.
Precisa de azeite?: Só um fio, para o sal grosso grudar na carne. A picanha tem gordura própria e não resseca.

anúncio

Quem faz esta também faz

Uma receita nova por semana, no seu e-mail

Sem lista de promoção, sem dez e-mails por dia. Uma receita, o formato que ela aceita, e o erro que ela evita.