Quanto macarrão por pessoa?

Cerca de 100 g de massa seca por pessoa. Se for prato único, sem acompanhamento, vá para 120 g.

Por que guardar a água do cozimento?

Ela tem amido e sal. Uma concha dessa água no azeite forma um molho leve que gruda na massa em vez de escorrer para o fundo do prato.

Queimou. O alho passa de dourado para amargo em segundos, então doure em fogo baixo e desligue quando ele ficar cor de mel.

Quatro porções, o jantar da família inteira em cerca de vinte minutos.

Esta receita também existe assim

na panela grande

Ferva bastante água, 1 litro para cada 100 g de espaguete, com o sal grosso e cozinhe a massa até ficar al dente.
Água farta é o que impede a massa de grudar em bloco. Panela pequena aqui não funciona.
Fatie os dentes de alho bem fininhos enquanto a massa cozinha.
Aqueça o azeite na frigideira grande em fogo baixo e doure o alho por 3 minutos, mexendo sempre.
Com mais alho na frigideira o ponto chega junto e passa junto. Tire do fogo assim que a cor virar dourada.
Reserve a água do cozimento da lista antes de escorrer.
Junte a manteiga e a água reservada ao alho e mexa até o molho ficar levemente cremoso.
Escorra a massa, transfira para a frigideira e misture bem em fogo baixo por 1 a 2 minutos.
Tempere com a pimenta, misture a salsinha e leve à mesa imediatamente.

Quanto macarrão por pessoa?: Cerca de 100 g de massa seca por pessoa. Se for prato único, sem acompanhamento, vá para 120 g.
Por que guardar a água do cozimento?: Ela tem amido e sal. Uma concha dessa água no azeite forma um molho leve que gruda na massa em vez de escorrer para o fundo do prato.
Meu alho fica amargo, o que houve?: Queimou. O alho passa de dourado para amargo em segundos, então doure em fogo baixo e desligue quando ele ficar cor de mel.

na panela grande

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