Bolo gelado de coco no forno
A assadeira inteira, doze pedaços, que é o bolo gelado de festa e de embrulhar em papel-alumínio. A massa leva claras em neve e fica leve para segurar a calda.
Esta receita também existe assim
- Fica pronto em30 min
- Rende12 porções
Modo de preparo
no fornoPreaqueça o forno a 180 graus, unte a assadeira com manteiga e polvilhe farinha.
Misture a farinha com o fermento numa tigela e reserve.
Separe as claras das gemas e bata as claras em neve firme.
Com a batedeira ligada, junte as gemas uma a uma e depois o açúcar aos poucos.
Incorpore a farinha peneirada em três vezes, alternando com o leite da massa, com movimentos leves de baixo para cima.
Bater com força aqui derruba o ar das claras e o bolo sai baixo e embatumado.
Despeje na assadeira e asse por 30 minutos, até o palito sair limpo.
Misture numa jarra o leite condensado, o leite de coco e o leite da calda.
Com o bolo ainda morno e na própria assadeira, fure toda a superfície com um garfo.
Regue a calda devagar, espalhando por toda a superfície, e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
Bolo frio não bebe a calda. Regue enquanto ele ainda está morno, logo depois do forno.
Corte em 12 pedaços e passe cada um no coco ralado, pressionando de leve nos quatro lados.
Embrulhe cada pedaço em papel-alumínio e guarde na geladeira até servir.
Perguntas que sempre aparecem
- Por que furar o bolo ainda morno?
- Os furos abrem caminho para a calda entrar. Em bolo já frio a calda escorre pelas bordas e o meio continua seco.
- Quanto tempo ele dura na geladeira?
- Até 7 dias, embrulhado em papel-alumínio ou em pote fechado. Ele fica ainda mais molhadinho no segundo dia.
- Precisa embrulhar cada pedaço?
- Não precisa, mas é assim que ele vira lanche de levar. Embrulhado, cada pedaço guarda a própria calda e não resseca na geladeira.
O que você precisa
no forno
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