Precisa de óleo na air fryer?

Um pouco. Sem nada, a farinha de rosca fica clara e seca. Um fio de azeite pincelado por cima, ou óleo em spray, é o que faz a casca dourar.

O queijo vazou no cesto. O que deu errado?

Emenda mal fechada ou bolinha que foi para a air fryer ainda mole. Feche bem a massa em volta do cubinho, deixe as bolinhas 30 minutos no congelador e não passe do tempo: quando a casca doura, o queijo já derreteu.

Cabe tudo de uma vez no cesto?

Num cesto de 4 litros, as 15 costumam caber numa camada só, com um espacinho entre elas. Encostadas, elas não douram dos lados: se não couber, asse em duas levas.

Lanches

Bolinha de queijo na air fryer

Meia receita da massa, feita só com leite, recheada e empanada do mesmo jeito e assada a 200 graus com um fio de azeite por cima. Rende 15 bolinhas douradas, sem panela de óleo.

Esta receita também existe assim

Fica pronto em15 min
Rende15 porções

Modo de preparo

na air fryer

Na panela pequena, leve ao fogo o leite, a manteiga e o sal até ferver.
Abaixe o fogo, despeje a farinha de trigo e o parmesão de uma vez e mexa rápido até a massa virar uma bola que solta do fundo da panela. Mexa por mais 2 minutos.
Massa que ainda gruda no fundo está crua: cozinhe mais um pouco.
Passe a massa para a bancada untada com óleo e sove por 2 a 3 minutos, até ficar lisa. Cubra com um pano e deixe amornar.
Divida a massa em 15 porções. Abra cada uma na palma da mão, ponha um cubinho de muçarela no meio, feche bem e role até virar uma bolinha lisa de uns 3 cm.
Emenda com fresta deixa o queijo vazar no cesto.
Passe cada bolinha no ovo batido, deixando escorrer, e role na farinha de rosca, apertando de leve para cobrir tudo. Leve ao congelador por 30 minutos, numa assadeira, sem encostar uma na outra.
Preaqueça a air fryer a 200 graus por 5 minutos. Arrume as bolinhas no cesto numa camada só, com espaço entre elas, e pincele o azeite por cima.
Sem o azeite, a farinha de rosca fica clara e seca, sem dourar.
Asse a 200 graus por cerca de 10 minutos, até dourarem. Sirva logo, com o queijo ainda derretido.

Para variar

A técnica é a mesma. Dá para trocar:

Queijo pratouse cubinhos de queijo prato no lugar da muçarela, que derrete cremoso e tem gosto mais marcado.
Massa com alhoantes do leite, doure 2 dentes de alho bem picadinhos na manteiga, em fogo baixo, sem deixar queimar.

O que você precisa

na air fryer

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Perguntas que sempre aparecem

Precisa de óleo na air fryer?: Um pouco. Sem nada, a farinha de rosca fica clara e seca. Um fio de azeite pincelado por cima, ou óleo em spray, é o que faz a casca dourar.
O queijo vazou no cesto. O que deu errado?: Emenda mal fechada ou bolinha que foi para a air fryer ainda mole. Feche bem a massa em volta do cubinho, deixe as bolinhas 30 minutos no congelador e não passe do tempo: quando a casca doura, o queijo já derreteu.
Cabe tudo de uma vez no cesto?: Num cesto de 4 litros, as 15 costumam caber numa camada só, com um espacinho entre elas. Encostadas, elas não douram dos lados: se não couber, asse em duas levas.

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