Quindim na air fryer
O mesmo quindim em forminhas, sem banho-maria: 10 a 15 minutos a 180 graus por leva, direto na cesta. Rende 14 unidades.
Esta receita também existe assim
- Fica pronto em15 min
- Rende14 porções
Modo de preparo
na air fryerSepare as gemas das claras. Passe as gemas por uma peneira, furando com um garfo e deixando escorrer sozinhas.
Não aperte com a colher. A película que fica na peneira é o que dá cheiro de ovo.
Numa tigela, misture as gemas, o ovo e o açúcar com um batedor de arame, só até juntar. Acrescente o coco ralado, o leite de coco e a manteiga derretida e misture bem.
Unte as forminhas com manteiga, polvilhe açúcar e bata o excesso. Aqueça a air fryer a 180 graus por 5 minutos.
Mexa a massa e encha as forminhas quase até a borda. Arrume na cesta as que couberem com um dedo de folga entre elas.
Air fryer a 180 graus por 10 a 15 minutos, conferindo aos 10. Está pronto quando o topo dourou e um palito no centro sai úmido, mas sem massa mole.
Se o topo dourar antes de firmar, cubra as forminhas com papel alumínio e termine o tempo.
Tire a leva com um pegador e asse as próximas, mexendo a massa antes de encher cada leva, porque o coco assenta no fundo.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Passe a ponta de uma faca na borda e vire cada forminha num prato.
Quente, o quindim quebra ao desenformar. Espere esfriar de verdade.
O que você precisa
na air fryer
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Perguntas que sempre aparecem
- Precisa de banho-maria na air fryer?
- Não. As forminhas pequenas assam em 10 a 15 minutos direto na cesta. Se o topo começar a escurecer antes de firmar, cubra com papel alumínio e termine o tempo.
- Quantas forminhas cabem de uma vez?
- Depende do tamanho da cesta. Deixe um dedo de folga entre elas para o ar quente passar: coladas, as do meio ficam cruas. O resto da massa espera na tigela para a próxima leva.
- Dá para fazer numa forma grande na air fryer?
- Não recomendo. Em forma grande o centro demora muito para firmar e a beirada resseca antes. Na air fryer, o quindim dá certo em forminha pequena.
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