Picolé de fruta para 2
Dois picolés, medidos para não sobrar mistura na geladeira. Bate na tigela mesmo, com mixer ou garfo.
Esta receita também existe assim
- Fica pronto em10 min
- Rende2 porções
Modo de preparo
na tigelaDissolva o açúcar na água morna mexendo até o líquido ficar transparente.
Bata a fruta com a calda e o suco de limão no mixer ou liquidificador até virar um purê liso.
Prove a mistura ainda líquida e acerte o açúcar se a fruta estiver ácida.
Congelado o doce some. O que parece doce na hora fica sem graça depois, então deixe um pouco mais doce do que você acha certo.
Peneire se a fruta tiver semente dura, como amora ou maracujá com casquinha.
Encha as duas forminhas deixando 1 cm livre no topo e encaixe o palito no centro.
Encher até a boca faz transbordar, porque a mistura aumenta de volume ao congelar.
Leve ao freezer por no mínimo 6 horas, até ficar firme no centro.
Passe a forminha por água fria corrente por 5 segundos e puxe o palito.
Perguntas que sempre aparecem
- Que fruta funciona melhor?
- Morango, manga, abacaxi, melancia e maracujá com água. Frutas muito aguadas ficam mais duras e as polpudas ficam mais macias.
- Por que dissolver o açúcar na água antes?
- Açúcar cru fica granulado depois de congelado. Dissolvido em água morna ele derruba um pouco o ponto de congelamento e o picolé fica menos duro de morder.
- Como tirar o picolé da forminha?
- Passe a forminha rapidamente por água corrente fria e puxe o palito. Água quente derrete a borda e deixa o picolé lambuzado.
O que você precisa
na tigela
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