Quanto tempo de forno para cada quilo?

Uma hora coberto para cada quilo de carne, mais 30 minutos destampado para dourar. Há fonte que pede 1 hora e 30 por quilo, então espete uma faca no centro antes de tirar: o líquido que sai tem que ser claro.

Pernil cabe na air fryer?

Cabe, desde que seja peça pequena, de até 1 quilo e sem osso. Peça grande não deixa o ar circular na cesta e doura por fora sem cozinhar por dentro.

Dá para marinar menos tempo?

O mínimo que as receitas aceitam é 3 horas, mas de 8 a 12 horas na geladeira é o que faz o tempero passar da pele para dentro da carne.

Jantar

Pernil assado na air fryer

Uma peça pequena de 1 quilo sem osso, que cabe na cesta e serve quatro. É o pernil de domingo, não o da ceia.

Esta receita também existe assim

Fica pronto em60 min
Rende4 porções

Modo de preparo

na air fryer

Faça cortes rasos em losango na gordura da peça, sem chegar à carne.
Numa vasilha, misture o suco de laranja, o vinagre, o alho, o louro, o alecrim, o azeite e a pimenta.
Ponha o pernil na marinada, cubra e leve à geladeira por 12 horas, virando a peça uma vez no meio do tempo.
Tire da geladeira 30 minutos antes de assar e escorra bem a marinada.
Carne gelada direto na cesta assa por fora e fica crua no centro.
Tempere com o sal, preaqueça a air fryer a 180 graus por 5 minutos e embrulhe a peça em papel-alumínio.
Asse a 180 graus por 45 minutos com a peça coberta.
Abra o papel-alumínio e asse mais 15 minutos a 180 graus, até dourar.
Confira antes de tirar: espetada no centro, a carne tem que chegar a 70 graus e soltar líquido claro. Se sair rosado, devolva coberta por mais 10 minutos.
Deixe descansar 10 minutos fora da air fryer antes de fatiar.

Na dúvida da temperatura? Veja em que faixa entra cada comida na air fryer: 160, 180 ou 200 graus.

Perguntas que sempre aparecem

Quanto tempo de forno para cada quilo?: Uma hora coberto para cada quilo de carne, mais 30 minutos destampado para dourar. Há fonte que pede 1 hora e 30 por quilo, então espete uma faca no centro antes de tirar: o líquido que sai tem que ser claro.
Pernil cabe na air fryer?: Cabe, desde que seja peça pequena, de até 1 quilo e sem osso. Peça grande não deixa o ar circular na cesta e doura por fora sem cozinhar por dentro.
Dá para marinar menos tempo?: O mínimo que as receitas aceitam é 3 horas, mas de 8 a 12 horas na geladeira é o que faz o tempero passar da pele para dentro da carne.

O que você precisa

na air fryer

Links de loja são de afiliado: comprando por eles, o site recebe uma comissão sem custo a mais para você. Por que cada item

anúncio

Quem faz esta também faz

Uma receita nova por semana, no seu e-mail

Sem lista de promoção, sem dez e-mails por dia. Uma receita, o formato que ela aceita, e o erro que ela evita.