Pão de batata na air fryer
Meia massa e 10 pãezinhos de batata recheados com requeijão, pincelados com gema e assados no cesto em duas levas, primeiro a 180 e depois a 160 graus.
Esta receita também existe assim
- Fica pronto em35 min
- Rende10 porções
Modo de preparo
na air fryerCozinhe a batata descascada em água até ficar bem macia. Escorra, esprema ainda quente e deixe amornar.
Batata quente mata o fermento. Espere até dar para encostar a mão sem incomodar.
Numa tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento e espere 5 minutos, até espumar.
Junte o ovo, a manteiga, a batata e o sal e misture. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo com a mão, até a massa desgrudar da tigela. Sove na bancada enfarinhada por uns 8 minutos, até ficar lisa.
Volte para a tigela, cubra com um pano e deixe crescer por 40 minutos a 1 hora, até dobrar de volume.
Divida a massa em 10 bolinhas. Abra cada uma na palma da mão, ponha uma colher de chá de requeijão no centro, puxe as bordas por cima e belisque para fechar. Role para arredondar.
Feche bem e deixe o fecho virado para baixo. Fecho aberto vaza o requeijão no cesto.
Arrume 4 a 5 pães sobre um pedaço de papel-manteiga do tamanho do fundo do cesto, com espaço entre eles, e deixe o resto numa assadeira. Cubra tudo e deixe descansar 20 minutos.
Bata a gema com uma colher de água e pincele o topo dos pães. Passe o papel com os pães para o cesto e asse a 180 graus por 8 minutos.
Abaixe para 160 graus e asse por mais 7 a 10 minutos, até ficarem bem dourados. Repita com os outros pães e sirva morno.
O cesto sai muito quente. Tire os pães com uma pinça ou puxando o papel.
Para variar
A massa é a mesma. No recheio, dá para trocar:
- Sem recheiomodele as bolinhas lisas, sem nada dentro. Ficam ótimas abertas com manteiga.
- Com frangomisture frango cozido e desfiado ao requeijão e recheie do mesmo jeito.
- Com gergelimsalpique gergelim por cima logo depois de pincelar a gema.
O que você precisa
na air fryer
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Perguntas que sempre aparecem
- Por que duas temperaturas?
- Porque o vento quente da air fryer bate muito perto do pão. Os primeiros minutos a 180 graus fazem crescer e dourar; os últimos a 160 assam o miolo sem queimar o topo.
- Cabem quantos no cesto?
- Num cesto de 4 litros, 4 ou 5, com dois dedos de espaço entre eles. Eles crescem ao assar: encostados, grudam e ficam pálidos dos lados. Asse em levas e deixe os outros cobertos com um pano.
- Precisa do papel-manteiga?
- Ajuda, porque a massa é macia e gruda na grade. Use um pedaço do tamanho do fundo do cesto, com alguns furos, e só ponha com os pães em cima: papel solto voa e encosta na resistência.
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