Precisa de azeite na air fryer?

Precisa de um pouco. Sem gordura nenhuma, a farinha de rosca assa clara e seca. Azeite pincelado por cima das iscas, e de novo do outro lado quando virar, basta para dourar.

Cabem quantas iscas no cesto?

Num cesto de 4 litros cabe a receita para duas pessoas, numa camada só, com um espacinho entre as tiras. Isca por cima de isca fica mole na parte encostada. Para mais gente, asse em levas.

Precisa virar as iscas?

Precisa. O lado de baixo doura menos. Vire com uma pinça na metade do tempo e pincele azeite no lado que ficou para cima.

Como saber se a isca cozinhou por dentro?

Abra a tira mais grossa no meio. A carne tem que estar branca até o centro, sem parte rosada. Com termômetro, o centro precisa chegar a 74 graus. Se faltar, volte ao cesto por mais 2 ou 3 minutos.

Jantar

Isca de frango empanada na air fryer para 1

Tiras de peito de frango temperadas com alho, limão e páprica, passadas na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Fritas em óleo quente em poucos minutos, ou assadas na air fryer com um pouco de azeite, até a casquinha ficar dourada e crocante.

Esta receita também existe assim

Fica pronto em15 min
Rende1 porção

Modo de preparo

na air fryer

Se o peito estiver alto, abra ao meio na horizontal. Corte em tiras de cerca de 2 cm de largura.
Tira grossa doura por fora e fica crua no meio.
Tempere as tiras com o alho, o suco de limão, a páprica, sal e pimenta. Misture bem, cubra e deixe 30 minutos na geladeira.
Escorra o tempero. Passe cada tira na farinha de trigo e bata o excesso, depois no ovo, deixando escorrer, e por último na farinha de rosca, apertando com a mão.
Não pule a farinha de trigo. É ela que segura o ovo na carne.
Preaqueça a air fryer a 200 graus por 5 minutos. Arrume as iscas no cesto numa camada só, com espaço entre elas, e pincele azeite por cima.
Isca por cima de isca não doura. Se não couber tudo, asse em duas levas.
Asse a 200 graus por 8 minutos. Vire as iscas com uma pinça, pincele azeite no outro lado e asse por mais 5 a 7 minutos, até dourarem.
Sem o azeite, a farinha de rosca fica branca e seca.
Abra a isca mais grossa no meio para conferir: a carne tem que estar branca até o centro. Se estiver rosada, volte por mais 2 ou 3 minutos. Sirva na hora.

Para variar

O empanado é o de farinha de trigo, ovo e farinha de rosca. Com as mesmas tiras, dá para trocar a casca por:

Parmesãotroque um terço da farinha de rosca por parmesão ralado. A casca doura mais e fica com gosto de queijo. Vá com calma no sal do tempero.
Pankouse farinha panko no lugar da farinha de rosca, na mesma medida. A casca fica mais alta e mais crocante.
Cocotroque a farinha de rosca por coco ralado seco misturado com coco em flocos, meio a meio. Combina com um molho agridoce.

O que você precisa

na air fryer

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Perguntas que sempre aparecem

Precisa de azeite na air fryer?: Precisa de um pouco. Sem gordura nenhuma, a farinha de rosca assa clara e seca. Azeite pincelado por cima das iscas, e de novo do outro lado quando virar, basta para dourar.
Cabem quantas iscas no cesto?: Num cesto de 4 litros cabe a receita para duas pessoas, numa camada só, com um espacinho entre as tiras. Isca por cima de isca fica mole na parte encostada. Para mais gente, asse em levas.
Precisa virar as iscas?: Precisa. O lado de baixo doura menos. Vire com uma pinça na metade do tempo e pincele azeite no lado que ficou para cima.
Como saber se a isca cozinhou por dentro?: Abra a tira mais grossa no meio. A carne tem que estar branca até o centro, sem parte rosada. Com termômetro, o centro precisa chegar a 74 graus. Se faltar, volte ao cesto por mais 2 ou 3 minutos.

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